La pianta di pistacchio, tipica della flora del Parco dell’ Etna, cresce spontanea e rigogliosa sulle falde del vulcano. I frutti di colore rossastro contengono dei semi teneri e verdi dal sapore dolce e delicato. Questo rosolio è ottenuto con un procedimento squisitamente artigianale, utilizzando il “cuore” verde del pistacchio, secondo le indicazioni di un’ antichissima ricetta. il Rosolio va servito fresco come dessert ed è squisito sui dolci e sul gelato al pistacchio.