Limoncello di Sicilia

El licor más tipico de nuestra bella tierra de Sicilia, producido por la destilería F.lli Russo en Santa Venerina, en la provincia de Catania es sin duda el Limoncello di Sicilia. Nuestra tierra es generosa y nos da limones frescos durante todo el año, de hecho tenemos cuatro producciones que incluyen el limón “verdello” y Primofiore. Además, nuestros limones, que vienen rigurosamente del Etna y los cultivos orgánicos, son muy pequeños y sus pieles son ricas en aromas y sabores intensos, que logramos capturar y transferir a nuestro licor Limoncello que se convierte en una fragancia rara, apreciada en Italia y en el extranjero.
El método de producción es tradicional: los limones, Inmediatamente después de la cosecha, se seleccionan y se pelan a mano, con el fin de obtener una piel fina y desprovista de la parte blanca que haría el licor amargo. Las pieles son enseguida inmersas en alcohol puro y permanecern allí durante varios días. A continuación, la infusión se mezcla con una solución de agua y el azúcar.
El licor tiene un color amarillo-verde, es denso y añejo al gusto. Servir bien frío en pequeñas copas heladas. Su propiedades digestivas lo convierten en un postre excelente, muy bueno en la preparación de ensaladas.

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